[加拿大東岸] 新斯科舍省美食清單大公開 | 龍蝦、生蠔、扇貝一次滿足

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說到加拿大東岸,不得不推薦一下新斯科舍省 (Nova Scotia)。 這裡或許沒有魁北克市 (Quebec City)、多倫多 (Toronto)、渥太華 (Ottawa) 等其他加東城市來得有名,但作為加拿大海洋省 (Canadian Maritimes) 之一, 新斯科舍省盛產加拿大龍蝦、生蠔、雪蟹、扇貝等新鮮漁獲,絕對能讓你品嚐到最肥美的頂級海鮮!

究竟來新斯科舍省有哪些必吃美食呢?正在規劃加拿大東岸自駕遊的朋友,請 follow 我們的步伐,探索在地美食,為你的新斯科舍省自駕遊添加更多美味!

Yarmouth Cape Forchu Lighthouse Lighkeeper's Seafeast
stuffed lobster (酥烤龍蝦尾)

新斯科舍省美食景點總整理

利用以下地圖,跟著我們吃遍新斯科舍省,滿足你的口慾吧~

必吃美食 #1:Five Fishermen – Halifax, NS

首都哈利法克斯 (Halifax) 是許多旅客來到新斯科舍省的第一站。若想要好好吃上一頓澎湃的海鮮大餐,推薦到市區的 Five Fishermen 大快朵頤一番~

店內的超人氣餐點 The Five Fish 超受當地人喜愛。這盤海鮮燉飯網羅了各種生猛海鮮,包含加拿大大西洋龍蝦、扇貝、野生蝦、鮭魚和大比目魚,一次讓你吃個過癮!

另外,這家的海鮮巧達濃湯 (seafood chowder) 也是必點美食。我們吃遍了新斯科舍省十幾間餐廳,就覺得他們家的最讚!一整碗滿滿的扇貝、蝦、比目魚塊,用料相當實在,再配上濃郁香醇的湯頭,絕對是你吃過後,會一直念念不忘的好滋味!

想要嚐鮮的朋友,可以點選受菲律賓醋漬海鮮啟發的 lobster kinilaw 。這道菜融合了龍蝦、芒果、青蔥、米酒醋及韭菜,挑逗你的味蕾,給你不一樣的初夏滋味!

Halifax Five Fishermen Nova Scotia Holidays
Lobster kinilaw

必吃美食 #2:Press Gang – Halifax, NS

除了龍蝦,新斯科舍省的另一項主打美食就是生蠔!哈利法克斯哪裡找最新鮮的生蠔呢?私心推薦 Press Gang Oyster Bar

這間位於精華地帶的生蠔吧,晚餐時間開始,人潮就絡繹不絕。店內以現剖生蠔為主要特色,強調產地直送,且都來自於加拿大大西洋,產地分佈新斯科舍省 (Nova Scotia)、新布倫瑞克省 (New Brunswick) 及愛德華王子島省 (Prince Edward Island)。有些口感鮮甜濃厚,有些夾帶著海水鹹鮮味,各具特色。

此外,Press Gang 的其他海鮮料理也值得考慮,像是淋上蒜香奶油和白酒醬的法式焗蝸牛 (escargot bourguignon)煎烤扇貝 (seared scallops) 等,濃縮大海精華的味道!

Halifax Press Gang Nova Scotia Holidays
法式焗蝸牛
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必吃美食 #3:Lobster Above Board Experience – Oak Island

橡樹島 (Oak Island, Nova Scotia) 有著寶藏的傳說,是加拿大最神秘的地方之一。話說在17世紀的大航海時代,3名年輕人來到島上探險,發現了一個奇怪的人造坑,想著或許海盜在這裡埋藏了寶藏,從此開啟了一段持續兩百多年的尋寶熱,還因此吸引了電視影集《橡樹島詛咒之謎》 (The Curse of Oak Island) 來這裡拍攝呢! (目前已熱播到第七季!)

神祕的橡樹島每年都吸引不少遊客和探險家前來朝聖,但唯一探訪這座私人島嶼的方式是參加導覽行程,而通常門票在網上發售的幾分鐘內就被搶購一空了…

為何不以更獨特的方式遊覽橡樹島呢?Oak Island Resort 推出 Lobster Above Board 體驗,美食探險兼顧!先用悠閒的步調,搭乘五星級奢華遊艇,一邊聽船長導覽解說橡樹島之謎,一邊遊歷馬洪灣 (Mahone Bay) 之美。接下來,在附近一座閑靜小島,進行一場精緻的海鮮美食饗宴。每道菜善用當地食材 (當然少不了龍蝦和生蠔),由專業主廚現場烹飪,搭配新斯科舍省葡萄酒,絕對令你流連忘返,
回味無窮!

Lobster Above Board Nova Scotia Holidays Oak Island
小島上的海鮮大餐

必吃美食 #4:安納波利斯谷酒莊 (Annapolis Valley Wineries)

你知道新斯科舍省是加拿大葡萄酒第三大產區嗎? 僅次於卑詩省歐墾娜根谷 (Okanagan Valley) 和安大略省的濱湖尼亞加拉 (Niagara-on-the-Lake)。所以來到新斯科舍省,一定要抽空來酒莊逛逛~

大部分的酒莊聚集在安納波利斯谷 (Annapolis Valley) 的沃爾夫維爾小鎮 (Wolfville) 。基於地形、土壤與氣候的影響,這裡的七家葡萄酒莊,主要以白葡萄酒為主,而其中潮汐灣 (Tidal Bay) 葡萄酒特別體現了新斯科舍省產區的品種獨特性與清爽風味。

對品酒有興趣的朋友,可以參考以下地圖,挑幾間沃爾夫維爾酒莊 (Wolfville wineries) 逛逛。大多數的酒莊天天提供品酒體驗,有些甚至開放酒莊導覽。

Luckett Winery Nova Scotia Holidays
沃爾夫維爾的 Luckett Winery

若硬要推薦幾間,在此開特例,跟大家分享我們的口袋名單吧:

⇢ Benjamin Bridge: 他們家的Brut Reserve 2008 受到名廚 Gordon Ramsay 的青睞,特別被列入他倫敦米其林三星餐廳的酒單裡!這裡的 Nova 7 氣泡酒也相當有名,我們一試成主顧,還特地從當地買了幾支回家呢!

⇢ Domaine de Grand Pré Winery是當地最古老的酒莊之一,除了製造香甜可口的 Moscato,更值得一提的是他們的酒莊餐廳 Le Ceveau 揚名國際!

⇢ Lightfoot & Wolfville Vineyards是間被認證的有機葡萄園,採用高難度的自然動力法 (biodynamic viticulture) 生產葡萄酒。用白話文解釋就是,他們不施化肥、除草劑、殺蟲劑、殺菌劑,一切以天然的方式種植葡萄,來確保園中微生動植物的多樣性以及土壤的健康。

Lightfoot & Wolfville Winery Nova Scotia Holidays
Lightfoot & Wolfville Winery 品酒

必吃美食 #5:Annapolis Cider Company – Wolfville

酒量沒麼好?天然鮮釀的蘋果酒 (cider) 或許是個不錯的選擇!

藏身在沃爾夫維爾市區裡的 Annapolis Cider Company,口碑爆棚,在當地人氣滿分!不同於其他蘋果酒製造商,他們參考葡萄酒莊和精釀啤酒廠的製作方法與經營模式,釀造出風格多元的蘋果酒飲品。

店內展示了多樣化的產品種類,有單一品種釀造出的 Premium Cider、混調的 Classic Cider、創意特調的 “Something Different”,甚至有比照加拿大冰酒 (Icewine) 製作而成的超濃郁 Ice Cider!

不知道該選哪一種口味?不妨現場進行品酒,探索適合自己味蕾的酒款~

Annapolis Cider Company Nova Scotia Holidays
Annapolis Cider Company 的蘋果酒試飲
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必吃美食 #6:迪格比 (Digby, NS)

迪格比 (Digby) 的扇貝世界聞名,享有『世界扇貝首都』( the Scallop Capital of the World) 的稱號。而迪格比扇貝 (Digby scallops) 之所以出名,是因為本身肉質肥美多汁,而且個個飽滿又大顆!

迪格比扇貝的天然滋味更是別處比不上的,來這邊隨便挑也不會踩雷~除了最常見的煎烤扇貝 (pan-seared scallops),還有較重口味的培根扇貝卷 (bacon-wrapped scallops) 炸扇貝 (fried scallops),令人垂延三尺

早餐想吃扇貝?沒問題!Fundy Restaurant 就有超奢華的扇貝歐姆雷 (scallop omelet),一早就滿足你的胃!

Digby scallops at Wheelhouse Nova Scotia Holidays
扇貝三吃

必吃美食 #7:La Cuisine Robicheau – Saulnierville, NS

新斯科舍省曾隸屬法國的殖民地,後來英法之間進行了七年的爭奪戰,法國不幸戰敗,被迫將所有的殖民地割讓給英國。即使如此,部分的法國移民留了下來,定居於新斯科舍省西南部的雅茅斯與阿卡迪亞海岸 (Yarmouth and Acadian Shores)。

至今,這裡還是居住了很多法裔血統的阿卡迪亞人,傳承著阿卡迪亞的傳統文化。當然,供應傳統阿卡迪亞菜餚的餐廳也少不了囉!其中,不得不推薦 La Cuisine Robicheau,菜單上樣樣是經典道地的阿卡迪亞菜!最有人氣的非焗烤龍蝦 (creamed lobster) 莫屬,每一口都是濃濃的起司香氣,配上肉質鮮甜的龍蝦,好吃到根本停不下來!

La Cuisine Robicheau Nova Scotia Holidays
阿卡迪亞名菜:焗烤龍蝦

必吃美食 #8:Captain Kat’s Lobster Shack – Barrington, NS

想吃最新鮮的龍蝦,前往巴靈頓 (Barrington, Nova Scotia) 準沒錯!有著『加拿大龍蝦之都』( Lobster Capital of Canada) 之稱的巴靈頓小鎮,是加拿大主要的龍蝦供應地,其產量占全國的 40% 之多呀!

來到這裡,一定要來 Captain Kat’s Lobster Shack 朝聖一下。店如其名,專賣龍蝦,創意十足的龍蝦料理,絕對讓你大開眼界!從龍蝦融漿火鍋 (lobster fondue)、龍蝦烤麵包 (lobster bruschetta) 、酥烤龍蝦尾 (stuffed lobster tail)龍蝦奶酪薯條 (lobster poutine) ,到屢獲殊榮的龍蝦堡 (lobster roll),可以說是應有盡有!

Captain Kat's Lobster Shack Nova Scotia Holidays
頗有名氣的龍蝦堡
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必吃美食 #9:Lightkeeper’s Seafeast – Yarmouth, NS

佛楚海岬燈塔 (Cape Forchu Lightstation) 位於雅茅斯港口小鎮 (Yarmouth, Nova Scotia) ,是新斯科舍省最常被拍攝的燈塔。開車探訪不稀奇,船遊與美食的組合才是最新穎的玩法~

Lightkeeper’s Seafeast 是項獨特的體驗。首先,搭乘豪華遊艇,飽覽海港兩岸景色。接著,來到佛楚海岬燈塔,迎著晚霞,伴隨著阿卡迪亞傳統音樂,享用海鮮大餐。一道道的餐點,從前菜、主餐,到點心,保證使用當地最新鮮的食材,由專業廚師現場烹調,再搭配侍酒師推薦的在地美酒,真是一場視覺加味覺的饗宴!

再偷偷跟你說,佛楚海岬燈塔是處觀星秘境,若夜晚天空晴朗,更有機會聽天文專家解說,探索星空~

Yarmouth Cape Forchu Lighthouse Lighkeeper's Seafeast
stuffed lobster (酥烤龍蝦尾)

必吃美食 #10:Grand Banker Bar & Grill – Lunenburg, NS

歷史悠久的航海之都 – 盧嫩堡 (Lunenburg) 是加拿大最著名的景點之一,在1995年被聯合國教科文組織 (UNESCO) 列為是世界文化遺址 (World Heritage Site)。

撇開歷史,就美食的角度來說,盧嫩堡最有特色的食物莫過於 “盧嫩漢堡” (Lunenburger) 了!有別於一般的漢堡,這道由 Grand Banker Bar & Grill 研發的餐點,份量十足,將六盎司牛肉、燻製奶酪、龍蝦及培根扇貝卷,層層堆砌出美味,澎湃上桌!

Grand Banker Bar Grill Nova Scotia Holidays-
盧嫩漢堡

必吃美食 #11:Half Shell Oyster Bar – Lunenburg, NS

Half Shell Oyster Bar 是盧嫩堡古鎮內的另一間人氣餐廳,每晚都會湧入大批人潮。各種海鮮,任你選擇,不管是生蠔、淡菜、黑虎蝦,還是雪蟹,新鮮感和口感絕對不讓你失望!狂推他們家的辣味蟹 (crab diablo) ,銷魂的辣味與蟹肉的清甜,毫無違和感,反而令人驚艷!

Crab diablo Half Shell Oyster Bar Lunenburg
越吃越過癮的辣味蟹

必吃美食 #12:Kilted Chef – Pictou, NS

要深度了解一座城市的飲食文化,最好的方式就是參加當地的廚藝課程。

預約參加 the Kilted Chef 廚藝教室,是新斯科舍省自由行最棒的體驗之一。課程由知名廚師 Alain Bossé 教授並分享食譜,地點在設備齊全的皮克圖 (Pictou) 私人廚房。

8個小時下來,從食材選購技巧、基礎刀工、料理製作,一直到擺盤,Bossé 將親自指導,協助你掌握廚藝技法和烹調秘訣,輕鬆學到處理加拿大大西洋龍蝦的精髓。烹煮出Q嫩的龍蝦和扇貝再也不會是個難題。 海鮮巧達濃湯將來也只是個小 case!

Kilted Chef cooking workshop Nova Scotia
Shopping for ingredients before prepping the 4-course meal

烹飪結束後,可以盡情享用辛勞後的美味成果,分享烹飪的喜悅與成就感!

Kilted Chef Nova Scotia foodie experience
Lobster 101: how to kill, cook, and deshell a lobster

看到這裡,我們也不禁口水又流出來啦~ 有沒有人已經決定好衝去新斯科舍省吃海鮮呢?加拿大東岸美食之旅,出發!

Ironwork Distillery Lunenburg Nova Scotia

若想要了解更多新斯科舍省在地的景點,請搜索新斯科舍省觀光局 (Tourism Nova Scotia) 的官網或追蹤 FB IG

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