[加拿大龍蝦包食譜] 簡單5步驟，把 Lobster Roll 輕鬆端上桌

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說到加拿大傳統小吃，除了肉汁起司薯條 (poutine)，就是龍蝦包 (lobster roll) 啦！

起源於加拿大東部大西洋區，龍蝦包是在地人每到夏日必吃的餐點之一。兩年前初訪 Nova Scotia 之時，我們就被它豐富又清爽的美味吸引，吃了一口馬上就上癮！

其實要吃龍蝦包並不難，簡單幾樣食材，就可以在家自己做！我們特別請來 Nova Scotia 在地主廚 Alain Bossé 來傳授他的加拿大龍蝦包食譜。來，讓我們跟著大廚學料理，不出國也嚐得到道地的加拿大風味～

文章最後，我們還有超棒的好禮要送給大家！新鮮的海鮮禮盒，加上 Alain Bossé 的料理書「Acadian Kitchen」，等著你帶回家喔！

沒時間閱讀？那看我們的YouTube影片吧！

讓我們一起認識龍蝦包！

Lobster roll 有人翻成龍蝦堡/龍蝦捲/龍蝦包，以下我們一律使用「龍蝦包」這個詞。

龍蝦包的起源

要準確地辨析龍蝦包的起源有點困難，但在加拿大東岸一帶，早期當龍蝦還非常便宜的時候，大家會舉辦龍蝦盛宴。隔天，會把剩下來的肉，拿來製作龍蝦包。

隨著時間推移、龍蝦產業的變化，還有人們不想要費時費工處理龍蝦，餐廳開始販售龍蝦料理，也因為這樣，龍蝦包演變成一道經典名菜。

現在，每戶人家、每間餐廳，都會加入不一樣的特色，發展出自己的獨特口味！

加拿大龍蝦包 vs 美國龍蝦包

美國的龍蝦包，尤其在 New England 那一帶，通常會在熱狗麵包上加了一點萵苣 (lettuce) 冷吃，而龍蝦肉會以美乃滋或奶油來調味。

但加拿大 Nova Scotia 這邊，會把麵包外側塗上奶油後稍作烘烤。當你把龍蝦肉放在奶油麵包裡吃的時候，就像在吃龍蝦大餐一樣，濃郁的奶香滋味，會讓人欲罷不能！

冷 vs 熱：哪一種才是道地的加拿大吃法？

傳統吃法是冷的，且蘸著熱奶油吃。

很多來觀光的旅客，比較喜歡熱的龍蝦包。

這兩種吃法的差別在於味道：

• 冷的龍蝦肉在煮的時候，吸收了本身湯汁的鮮味，所以保有龍蝦甘甜的原汁原味；

• 但熱的龍蝦肉，在燒煮的過程中，鮮味會流失掉，所以在味道上沒有那麼濃郁。

龍蝦包食譜 // 正統做法大公開

現在，讓我們一起跟著 Chef Bossé，製作道地的龍蝦包吧！

祕技: 不想大費周章地處理活龍蝦？可以直接跟 Clearwater Seafoods 訂購熟龍蝦喔～

加拿大龍蝦包食譜

Yield: 6

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 40 minutes

Chef Bossé 分享這道好做又省時的傳統龍蝦包食譜，讓你在家也能輕輕鬆鬆端出道地的加拿大龍蝦包！

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Ingredients

• 500 g 龍蝦肉
• 6個熱狗麵包
• 2 tbsp 美乃滋
• 1/4 cup 芹菜丁
• 鹽
• 胡椒
• 3 oz 菠菜

Instructions

1. 煮熟的龍蝦肉切塊
2. 芹菜切丁
3. 麵包外側抹上奶油，稍微把表面兩側煎至金黄色
4. 在一個碗裡，將龍蝦肉、美乃滋、芹菜、鹽和胡椒混合均勻
5. 最後，在麵包上鋪適量的菠菜，再放上龍蝦料。可以擠上一些檸檬汁。這樣就完成啦～

Notes

1. 如果沒有菠菜，可以以萵苣代替

Nutrition Information:

Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 294Total Fat: 18gSaturated Fat: 8gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 8gCholesterol: 37mgSodium: 491mgCarbohydrates: 27gFiber: 1gSugar: 4gProtein: 7g

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在地人會搭配金黄香脆的洋芋片一起吃，這樣更能牽引出龍蝦的香甜風味喔！

Nova Scotia 超人氣龍蝦包

如果有機會去 Nova Scotia 旅遊，想吃新鮮美味的龍蝦包，以下有幾間餐廳推薦給大家：

• Captain Kat’s Lobster Shack：位於有著「加拿大龍蝦首都」之稱的 Barrington 小鎮。他們家的龍蝦包就是依照 Chef Bossé 的食譜所製作的喔！除了龍蝦包，菜單上還有多種不同的龍蝦料理，絕對讓你吃好吃滿吃飽飽！
• Dave’s Lobster：在 Halifax 的一間龍蝦小店，深受在地人喜愛！
• Esquire Restaurant：主打加拿大海洋省份的各種經典小吃。隱身在離 Halifax 不遠的 Bedford 小鎮

好禮大放送

為了讓你也能嚐到道地的 Nova Scotia 風味，我們跟 Tourism Nova Scotia 聯合舉辦一場抽獎活動，特別送出一組東岸海鮮禮盒，內附兩隻熟龍蝦 (每隻 1 ¼ – 1 ½ lb)、一盒新鮮的PEI 淡菜 (2 lb)、一包煙燻鮭魚片 (225g) 和雙人餐具。

另外，加碼送出 Chef Bossé 的 Acadian Kitchen 料理書，給三位幸運兒～

住在加拿大的朋友，請好好把握機會，踴躍參加喔！抽獎規則與方法，請參考以下表格。Good luck!