[加拿大龍蝦包食譜] 簡單5步驟,把 Lobster Roll 輕鬆端上桌

說到加拿大傳統小吃,除了肉汁起司薯條 (poutine),就是龍蝦包 (lobster roll) 啦!

traditional Nova Scotian lobster rolls

起源於加拿大東部大西洋區,龍蝦包是在地人每到夏日必吃的餐點之一。兩年前初訪 Nova Scotia 之時,我們就被它豐富又清爽的美味吸引,吃了一口馬上就上癮!

其實要吃龍蝦包並不難,簡單幾樣食材,就可以在家自己做!我們特別請來 Nova Scotia 在地主廚 Alain Bossé 來傳授他的加拿大龍蝦包食譜。來,讓我們跟著大廚學料理,不出國也嚐得到道地的加拿大風味~

文章最後,我們還有超棒的好禮要送給大家!新鮮的海鮮禮盒,加上 Alain Bossé 的料理書「Acadian Kitchen」,等著你帶回家喔!

沒時間閱讀?那看我們的YouTube影片吧!

讓我們一起認識龍蝦包!

Lobster roll 有人翻成龍蝦堡/龍蝦捲/龍蝦包,以下我們一律使用「龍蝦包」這個詞。

龍蝦包的起源

要準確地辨析龍蝦包的起源有點困難,但在加拿大東岸一帶,早期當龍蝦還非常便宜的時候,大家會舉辦龍蝦盛宴。隔天,會把剩下來的肉,拿來製作龍蝦包。

Photo Credit: Tourism Nova Scotia / Photographer: Jessie Emin

隨著時間推移、龍蝦產業的變化,還有人們不想要費時費工處理龍蝦,餐廳開始販售龍蝦料理,也因為這樣,龍蝦包演變成一道經典名菜。

現在,每戶人家、每間餐廳,都會加入不一樣的特色,發展出自己的獨特口味!

加拿大龍蝦包 vs 美國龍蝦包

美國的龍蝦包,尤其在 New England 那一帶,通常會在熱狗麵包上加了一點萵苣 (lettuce) 冷吃,而龍蝦肉會以美乃滋或奶油來調味。

Reds Eats Lobster Roll Maine
美國 Maine 州的龍蝦包

但加拿大 Nova Scotia 這邊,會把麵包外側塗上奶油後稍作烘烤。當你把龍蝦肉放在奶油麵包裡吃的時候,就像在吃龍蝦大餐一樣,濃郁的奶香滋味,會讓人欲罷不能!

冷 vs 熱:哪一種才是道地的加拿大吃法?

傳統吃法是冷的且蘸著熱奶油吃

很多來觀光的旅客,比較喜歡熱的龍蝦包。

這兩種吃法的差別在於味道:

  • 冷的龍蝦肉在煮的時候,吸收了本身湯汁的鮮味,所以保有龍蝦甘甜的原汁原味;
  • 但熱的龍蝦肉,在燒煮的過程中,鮮味會流失掉,所以在味道上沒有那麼濃郁。
homemade lobster roll, the canadian style

龍蝦包食譜 // 正統做法大公開

現在,讓我們一起跟著 Chef Bossé,製作道地的龍蝦包吧!

祕技: 不想大費周章地處理活龍蝦?可以直接跟 Clearwater Seafoods 訂購熟龍蝦喔~

lobster rolls with potato salad
Yield: 6

加拿大龍蝦包食譜

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 40 minutes

Chef Bossé 分享這道好做又省時的傳統龍蝦包食譜,讓你在家也能輕輕鬆鬆端出道地的加拿大龍蝦包!

Ingredients

  • 500 g 龍蝦肉
  • 6個熱狗麵包
  • 2 tbsp 美乃滋
  • 1/4 cup 芹菜丁
  • 胡椒
  • 3 oz 菠菜

Instructions

  1. 煮熟的龍蝦肉切塊
  2. 芹菜切丁
  3. 麵包外側抹上奶油,稍微把表面兩側煎至金黄色
  4. 在一個碗裡,將龍蝦肉、美乃滋、芹菜、鹽和胡椒混合均勻
  5. 最後,在麵包上鋪適量的菠菜,再放上龍蝦料。可以擠上一些檸檬汁。這樣就完成啦~

Notes

  1. 如果沒有菠菜,可以以萵苣代替

Nutrition Information:

Serving Size:

1

Amount Per Serving:Calories: 294Total Fat: 18gSaturated Fat: 8gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 8gCholesterol: 37mgSodium: 491mgCarbohydrates: 27gFiber: 1gSugar: 4gProtein: 7g

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在地人會搭配金黄香脆的洋芋片一起吃,這樣更能牽引出龍蝦的香甜風味喔!

a homemade lobster roll with potato chips

Nova Scotia 超人氣龍蝦包

如果有機會去 Nova Scotia 旅遊,想吃新鮮美味的龍蝦包,以下有幾間餐廳推薦給大家:

  • Captain Kat’s Lobster Shack:位於有著「加拿大龍蝦首都」之稱的 Barrington 小鎮。他們家的龍蝦包就是依照 Chef Bossé 的食譜所製作的喔!除了龍蝦包,菜單上還有多種不同的龍蝦料理,絕對讓你吃好吃滿吃飽飽!
  • Dave’s Lobster:在 Halifax 的一間龍蝦小店,深受在地人喜愛!
  • Esquire Restaurant:主打加拿大海洋省份的各種經典小吃。隱身在離 Halifax 不遠的 Bedford 小鎮
lobster shack

好禮大放送

為了讓你也能嚐到道地的 Nova Scotia 風味,我們跟 Tourism Nova Scotia 聯合舉辦一場抽獎活動,特別送出一組東岸海鮮禮盒,內附兩隻熟龍蝦 (每隻 1 ¼ – 1 ½ lb)、一盒新鮮的PEI 淡菜 (2 lb)、一包煙燻鮭魚片 (225g) 和雙人餐具。

另外,加碼送出 Chef Bossé 的 Acadian Kitchen 料理書,給三位幸運兒~

seafood package giveaway

住在加拿大的朋友,請好好把握機會,踴躍參加喔!抽獎規則與方法,請參考以下表格。Good luck!

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